先把猪里脊排用刀背拍打【用力轻】
然后把拍打好的猪里脊排放在碗里，撒上黑胡椒【喜欢可以多放点】然后倒少许红酒
将欧芹叶切碎，铺在猪排上。铺满。腌制15分钟
然后我们来做黑胡椒酱【如果家里有黑胡椒酱可跳过这】 将黑胡椒倒进平底锅里干炒
炒到香味出来后，放入一坨黄油，黄油化完后倒入橄榄油【适量】然后不停翻炒
香味完全散发出来后，开始勾芡。芡粉水慢慢倒入【少许】，倒入时不停搅拌，在黑胡椒酱粘稠到一定程度时不用继续倒。然后加一勺鸡精。最后倒入碗中待用
我们将腌制好的猪排上下铺满欧芹
开始煎至猪排。在平底锅里放上一坨黄油，倒入橄榄油。中火热油，然后将猪排放入，【注意：中小火】慢慢煎，不停翻不停翻。猪排6-7成熟后出锅。
最后装盘，淋上黑胡椒酱就完成啦
煎猪排时要注意欧芹不散落 有不恰当的地方见谅。