虾滑面

作者： hkangaroo

虾滑面，其实不是真正的面条，只是做成正餐，所以这样称呼而已，爱海鲜的娃娃绝对喜欢。配方写的材料是虾滑面的材料，至于把面最后做成什么口味的材料需另加

用料

• 虾仁 120克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 40克
• 西芹、胡萝卜、洋葱、玉米 少许
• 黄酒 15克
• 盐 2克
• 糖 2克

虾滑面的做法步骤

步骤 1

新鲜虾仁去肠线，剁茸备用

步骤 2

将西芹、洋葱、胡萝卜、玉米等配料切小丁备用（我家今天没玉米，所以没放）

步骤 3

在步骤1的虾茸中加入鸡蛋、料酒、糖、盐，顺一个方向搅打上劲

步骤 4

将步骤2中的配料加入搅打上劲的虾茸中，继续搅打均匀，逐勺加入40克面粉，搅拌至无干粉面糊

步骤 5

讲面糊装入保鲜袋中备用

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步骤 6

步骤 6

锅中烧水，待水开后，将保鲜袋中的面糊从剪开的小口中挤入，水再次沸腾后讲成型的虾滑面捞出

步骤 7

按喜欢的口味将汤头煮好，将步骤6中煮好的虾滑面当普通面条来用即可，可以煮成番茄鸡蛋虾滑面或什锦虾滑面，个人觉得加青菜的更色香味俱全。步骤图是番茄鸡蛋虾滑面

虾滑面的小贴士

1、面糊装入保鲜袋时一定要装入一角，避免粘在袋中浪费 2、剪保鲜袋的一角时，以配料能出为宜，太大的口子容易导致虾滑面过粗，影响口感

菜谱创建时间：2015-10-31 18:10:04