电烤箱版瓦罐煨乌鸡汤

作者： SlS

阴雨绵绵秋风瑟瑟，蜷缩在被窝不想起来，突然想起在武夷山下喝过的南昌瓦罐煨汤，爬出被窝洗漱完直接奔向菜市场，采购好食材开始啦……

用料

• 乌鸡 一只
• 猪腿骨 半根
• 花草菇 八个
• 玉米 一根
• 葱，姜，料酒 适量

电烤箱版瓦罐煨乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

据说是山里散养的土鸡。

步骤 2

乌鸡洗净切大块，猪腿骨洗净砸开成两截。

步骤 3

水里加入葱，姜烧热后入乌鸡和骨头焯水，水开后喷入少许料酒。

步骤 4

用流水冲去肉上的浮沫放入瓦罐，加入纯净水和配料大火烧开，用漏勺撇去浮沫。

步骤 5

关火后用铝箔纸封住瓦罐口。

步骤 6

放入预热好的烤箱中160度3小时后120度继续两小时。

电烤箱版瓦罐煨乌鸡汤的小贴士

1.煨汤要突出食材天然的口味，在焯水时加点葱姜料酒去腥，煨时什么都不用加，汤好之后加点盐和胡椒粉就可以喝了。 2.家里没有饭店的炭火大坛子就用电烤箱替代了，没有瓦罐用砂锅也行，铝箔纸封口确保香味浓郁汤汁清澈，烤箱温度的调整起到“倒坛”的作用。 3.做之前先试试锅能放入烤箱不。 4.五、六个小时就可以了，如果追求完美煨八个小时也可以。

菜谱创建时间：2015-10-31 14:21:19