家常酸菜鱼

作者： yaogame

跟邻居家厨师出身的大姐学的。

用料

• 鲤鱼
• 猪肉
• 白家酸菜鱼调料
• 蒜粒，姜片
• 香油

家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

准备好腌好的鱼和肉，把酸菜鱼调料洗一下

步骤 2

放少许油炸鱼骨

步骤 3

盆里放蒜粒和香油

步骤 4

煎好的鱼捞出，炒肉片提香

步骤 5

倒入酸菜 一起炒

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步骤 6

步骤 6

锅内加鱼骨，加入凉水，不能用热水，激出里面的蛋白质，做出白汤

步骤 7

撇去浮沫，加入酸汤鱼调料调味，调味工作要在放鱼片之前

步骤 8

片好的鱼肉加入淀粉搅拌均匀

步骤 9

开小火，防止鱼肉烂，然后放入片好的鱼片。

步骤 10

转大火，鱼片变白即可出锅。

家常酸菜鱼的小贴士

根据口味底料可以放辣椒，花椒，趁热吃。

菜谱创建时间：2015-10-30 11:36:55