锡纸蒜香烤排骨

作者： lppipi

在Costco看到漂亮的排骨，日期新鲜，纹理细腻，肥瘦适宜，虽然是一整块，还是忍不住买回家。想着自己剁！没什么大不了！满脑子都是糖醋小排、红烧排骨、排骨汤。。。（至少可以烧三顿，大家自行补脑这块排骨有多大） 回到家才发现，剁排骨，臣妾做不到啊 封面图片来源于网络

用料

• 猪肋排 4条
• 大蒜 1头
• 烤肉酱 30ml
• 金酱油（李锦记） 15ml
• 金标生抽（李锦记） 10ml
• 盐 适量
• 黑胡椒粉（现磨） 适量
• 白胡椒粉 少许
• 白砂糖 少许

锡纸蒜香烤排骨的做法步骤

步骤 1

腌制排骨 用一个大容器（我使用的是有盖子的玻璃大碗）依次放入排骨（洗干净，用厨房纸巾吸干水）、蒜末（一头大蒜的量哦！）、烤肉酱（见图片）、盐、糖、白胡椒粉、金酱油、生抽用手抓腌均匀。 再撒上盐和黑胡椒即可 容器盖上盖子，放入冰箱过夜！

步骤 2

烤箱预热475F 利用预热的时间 每根排骨包上锡纸 乌面朝里 包严实 两头也不留缝隙 标准就是看不到排骨看不到酱汁

步骤 3

烤肋排 475F 烤（bake）40分钟 国外的烤箱应该是上下火，放在烤箱中层，摄氏温度请大家百度 这个温度和时间出来的鲜嫩度刚刚好 如果习惯更加酥烂的再多烤10分钟即可

步骤 4

上色 500F 烤（broil）3分钟 此步骤为了色泽更好看，应该打开锡纸刷蜂蜜，还要给排骨翻面。但是我懒啊，就直接加了3分钟，排骨还在锡纸中裹的严严实实的，这3分钟的broil算是心理安慰。

步骤 5

装盘享用美味吧

锡纸蒜香烤排骨的小贴士

1.因为过夜腌制，所以非常入味。 2.即使多放了盐，也觉得是可以接受的咸度，请大家放心放盐吧。 3.放了一整头蒜，只是略略有一丝丝蒜香，即使中午吃，也不影响下午的安排。爱蒜味的同学可以加量！ 4.我是真的没有用到姜、酒这些去腥味的佐料；也没有事先滁血水。只是排骨洗干净，厨房纸巾吸干水，腌制！

菜谱创建时间：2015-10-30 11:24:36