(做面团)的材料除了黄油外,所有面团材料包入面团里开始和面,可用机器也可手揉,揉到15分钟至20分钟后加入软化好的黄油,继续揉至成面团处于完全阶段;将揉好的面团放盆里放入烤箱,底下放一杯热水,进行密闭发酵;
(制作椰蓉馅料):软化好的黄油,加入细砂糖搅拌均匀至糖化,接着加入牛奶搅拌均匀,再分次少量加入鸡蛋液,,每一次倒少量搅打均匀再加,直至全部加完,最后加入椰蓉搅拌均匀
面团发至1.5至2倍大小,手指沾面粉插孔不回缩,即发酵完毕;大概一小时
取出面团,挤压排气,擀成大一些的长方形;
将椰蓉馅料把面皮三分之二都涂抹均匀,留三分之一空白;
从左边三分之一空白处向中间折起;
接着再折过去,变长方形;
慢慢擀开呈大一点的长方形,用锋利的刀切成均匀的细条状;
取一个长条,捏住两头扭转两到三圈,放在烤盘上,隔开点距离(为之后面包发酵烤膨留点位置),用手适当压实些这些扭好的面棒团;
放烤箱发酵,底下放一盆热水,发到1.5至2倍大,取出刷上鸡蛋液;
刷好后放烤箱中层,170度,烤制13分钟,上色觉得可以了就好;
新鲜出炉的椰蓉面包棒哇~
噔噔噔噔~摆个型儿
温度掌控下,有些烤箱温度偏高,一些偏低;随时注意下面包的色泽;