椰蓉面包棒

作者： Syj_

椰蓉控的最爱

用料

• 面团：
• 高筋面粉 210g
• 水 100g
• 鸡蛋液 25g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 细砂糖 20g
• 黄油 18g
• 椰蓉馅：
• 椰蓉 50g
• 黄油 28g
• 细砂糖 20g
• 鸡蛋液 27g
• 牛奶 10g
• （刷表面）鸡蛋液 适量

椰蓉面包棒的做法步骤

步骤 1

（做面团）的材料除了黄油外，所有面团材料包入面团里开始和面，可用机器也可手揉，揉到15分钟至20分钟后加入软化好的黄油，继续揉至成面团处于完全阶段；将揉好的面团放盆里放入烤箱，底下放一杯热水，进行密闭发酵；

步骤 2

（制作椰蓉馅料）：软化好的黄油，加入细砂糖搅拌均匀至糖化，接着加入牛奶搅拌均匀，再分次少量加入鸡蛋液，，每一次倒少量搅打均匀再加，直至全部加完，最后加入椰蓉搅拌均匀

步骤 3

面团发至1.5至2倍大小，手指沾面粉插孔不回缩，即发酵完毕；大概一小时

步骤 4

取出面团，挤压排气，擀成大一些的长方形；

步骤 5

将椰蓉馅料把面皮三分之二都涂抹均匀，留三分之一空白；

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步骤 6

步骤 6

从左边三分之一空白处向中间折起；

步骤 7

接着再折过去，变长方形；

步骤 8

慢慢擀开呈大一点的长方形，用锋利的刀切成均匀的细条状；

步骤 9

取一个长条，捏住两头扭转两到三圈，放在烤盘上,隔开点距离（为之后面包发酵烤膨留点位置)，用手适当压实些这些扭好的面棒团；

步骤 10

放烤箱发酵，底下放一盆热水，发到1.5至2倍大，取出刷上鸡蛋液；

步骤 11

刷好后放烤箱中层，170度，烤制13分钟，上色觉得可以了就好；

步骤 12

新鲜出炉的椰蓉面包棒哇～

步骤 13

噔噔噔噔～摆个型儿

椰蓉面包棒的小贴士

温度掌控下，有些烤箱温度偏高，一些偏低；随时注意下面包的色泽；

菜谱创建时间：2015-10-30 10:54:25