肥胖的热狗面包

作者： Alexandrabc

贴秋膘啦～香肠和面包滴完美组合之一就素热狗!

用料

• 面包部分：
• 液种 300克（后面会教你做）
• 高粉 150克
• 水 65-75克（根据你的面粉吸水情况）
• 黄油 30课
• 夹馅：
• 香肠 5-6根（我用的图林根）
• 面团君里要加3克盐
• 还有35克糖

肥胖的热狗面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉团至扩展阶段

步骤 2

加黄油揉到手套膜阶段（完全阶段）

步骤 3

分割成5-6个面团，松弛20分钟

步骤 4

松弛后的面团分别擀成长条后卷入香肠

步骤 5

发酵到1.5倍大，现在的天气大概2小时左右，刷蛋液

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热180度中层烤20分钟

步骤 7

肥胖版热狗诞生了

肥胖的热狗面包的小贴士

1，液种是面粉和水1:1再加入面粉量1/100的酵母混合后发酵的产物，文中提到的300克液种就是150克面粉和150克水以及1.5克酵母。你可以提前一个晚上或者4-5个小时制作液种。 2.香肠在卷入热狗前烤十分钟或煎几分钟出点水回缩下，冷却后再抱入面团成品更好哟～

菜谱创建时间：2015-10-30 10:47:59