配料: 无盐黄油100克(室温),低筋面粉230克(过筛),细砂糖100克,鸡蛋1个 烘焙温度:170度,10分钟 翻糖膏适量,食用色素适量 首先制作饼干: 将黄油放入大容器中,加入糖粉,用搅拌机搅打至发白
鸡蛋打匀后分三次加入搅拌好的黄油中。一定要逐次加入,即必须加完一次鸡蛋完全搅拌均匀后再加第二次,防止油水分离
打好的糊是这样的,有一定浓度,不分离
加入低筋面粉,轻轻搅拌均匀。搅拌的时候不要太用力,也不要搅拌过度,否则会导致最后的饼干发硬影响口感
将搅拌好的面团包上保鲜膜,放入冰箱冷藏至少半小时,也可以放入冷冻15分钟以上。直到面糊变硬
将冷藏变硬的面团取出,擀成约5毫米厚的薄片,用饼干模压出形状。 压好的饼干放在铺了油纸的烤盘上,放入预热好的烤箱烘烤,170度,10分钟左右 TIPS:饼干模具可在某宝购买
首先制作幽灵翻糖饼干:取白色翻糖一块,使用擀面杖擀平
用饼干模具压模
压出形状,在饼干胚上刷少许清水,将压好的形状粘在饼干上。
染色黑色翻糖一块
揉小球点在眼睛位置,压实
同样方法制作另外的眼睛和嘴巴,幽灵饼干就做好了,是不是很简单?
下面是南瓜翻糖饼干: 首先取白色翻糖一块染色橙色
用擀面杖擀平
用饼干模子压模.
压出形状
在饼干胚上刷少许清水,将压好的形状粘在饼干上。
下面给南瓜翻糖饼干加点小装饰,制作一顶小号巫师帽 取黑色翻糖一小块,搓成长条,粘贴在如图位置
取另一小块黑色翻糖,捏成帽子形状粘贴在如图位置
用食用色素画出面部表情,完成啦~
下面制作巫师帽子翻糖饼干 取白色翻糖一块染成黑色,用擀面杖擀平
擀平后使用饼干模具压模
粘贴在饼干上
下面为巫师帽加一点小装饰,取橙色翻糖一块擀平
擀平后用轮刀裁切出长条形状
用饼干压模轻压出痕迹
按照痕迹将翻糖裁成一横条,
粘贴在帽子如图位置
完成啦~
配上南瓜装饰顶呱呱!