最简易的法式小面包

作者： Emmawakaka

本来在冰箱里冻了做德国碱水面包的布雷结，但是想早上现烤还是有些麻烦，毕竟刷碱水还是个有危险的动作，不宜太赶…于是一转念改成了小法式面包的做法，味道真是不错，最重要的省时间！给早上时间不多的又想吃现烤面包的朋友更多一个选择。

用料

• 高粉 500g
• 糖 20g
• 盐 10g
• 酵母 4g
• 黄油 20g
• 水 270g
• 早餐谷片 20g
• 全蛋液 10g

最简易的法式小面包的做法步骤

步骤 1

把面粉，糖，盐，水揉成面团。在面团上挖个洞埋入酵母。之后加入切碎的黄油揉成光滑的面团。

步骤 2

面团醒发20分钟。

步骤 3

排气，把面团分为70g大小的小面团，并搓成两头细中间粗的布雷结。入冰箱冷冻。

步骤 4

第二天早上拿出俩布雷结，想吃碱水面包的可以刷上4%浓度的碱水，割包撒盐然后入烤箱。 想吃法式面包的跳过该步骤。

步骤 5

将面团放入预热的烤箱30秒-1分钟，表面解冻一下，为了一会割包做准备。

步骤 6

割包，然后在面包上刷上全蛋液，将谷片用料理机打碎，均匀的洒在面包上。最后再筛一些面粉在面包上。

步骤 7

入烤箱200度，15分钟。（德国碱水面包同样的温度与时间）

菜谱创建时间：2015-10-29 12:48:40