腐竹用热水泡软，切小段。
料酒、酱油、少许芝麻香油、盐调出酱汁备用。
锅内倒油，热油，转小火，下切碎的干红椒爆一会，倒入腐竹翻炒，接着倒入备用的酱汁，继续炒一会，可以看情况加盐等调料，倒一小碗清水小火焖煮。
汤汁煮得差不多了下葱花，装盘开吃。