分离蛋清和蛋黄。
油，糖，牛奶，蛋黄混合后筛入面粉，成为光滑的面糊。
蛋清里加几滴白醋后开始打发，先用低速打发，打至有大泡后开始分三次加入糖，并且中速打发，打至硬性发泡，即看到直立的尖勾。
混合蛋黄和蛋白糊。
提前烧开水，蛋糕糊倒入6寸活底模具中，盖紧保鲜膜封好，放入锅内，盖上锅盖，小火蒸30分钟，我家的煤气炉用的是最小火。熄火后焖2分钟。
扎成这个样子在放进去锅里
这是刚刚蒸好的样子。
打开来是这个样子。
出锅后放凉再脱模。放凉后是这个样子。
完成啦。
喜欢清淡口味的可以减少5克糖。一般蛋糕膨胀了也不会超过六寸圆模的顶部。保鲜膜要用食品级的。拿锡纸代替也可以，只是看不到里面的情况。还有一种方法就是拿棉布或纱布封盖，再拿盖子压住或用绳子绑住来固定。 如果要烤的话就130度45分钟可以了。 3蛋就150度50分钟。