酸汤肥牛（迷人金）^-^

作者： kris_brownie

酸汤肥牛属川菜。酸汤至关重要是汤的调味，要酸辣得恰到好处。冬天到了给家人做碗热乎乎酸辣的肥牛汤很开胃哟！^_^上帝用他爱的双手创造了我们，学像他的爱，我们也用充满爱的双手为爱的人做出美味的食物。。

用料

• 蛋黄 1只
• 肥牛片 250克
• 小米椒 适量
• 小青椒（绿色的长长细细的每个地方叫法不同） 适量
• 蒜 适量
• 姜片或姜末（别太细） 适量
• 金针菇 一包
• 乌冬面 300克
• 海南黄灯笼辣椒酱 2大勺（根据口味自己调整）
• 清水或者高汤（浓汤宝牛肉口味业务行） 适量
• 盐 适量
• 味精 适量
• 白糖 少许
• 白醋 适量
• 淀粉 少许

酸汤肥牛（迷人金）^-^的做法步骤

步骤 1

肥牛卷解冻，碗内放入清水倒入适量的淀粉调开，水没过牛人即可，静置放一边备用。

步骤 2

锅内放入适量的油，至热后放入姜酸炒香加入黄灯笼辣椒酱炒至片刻即可 （火不要太旺）

步骤 3

加入两大碗清水（根据自己放入材料的量适当加入清水）或者高汤也可以放浓汤宝半块，煮开至沸汤，火候调至中火便小火煮个5到8分钟。

步骤 4

拿个筛子锅里掉汤内的渣子。。继续倒回锅内小火熬煮。。此时调一下味 适当增加盐和味精。。

步骤 5

金针菇切除根部清洗干净，锅里放入开水放入金针菇烧开，捞出沥干放在干净的碗内。牛肉也一样入开水烫一下立马捞出来。

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步骤 6

步骤 6

一旁的汤内放入乌冬面调至大火烧开，加少许的白糖和白醋。。调好味倒入汤碗内即可

步骤 7

金针菇放铺在碗底下汤和面放在上面，最上面铺上牛肉撒上小米椒和小青椒摆盘。。拿个小奶锅倒入适量的油烧开最后淋在汤碗内。。

酸汤肥牛（迷人金）^-^的小贴士

白醋别放太多，关键还是调味大家自己把握。。。

菜谱创建时间：2015-10-28 20:00:56