将中百页切成丝（不用在意刀工，尽力就好），放入开水锅中，加少许盐焯烫1分钟左右，捞出后放入凉水中浸凉，过漏勺沥去多余水份。放入盘中。
葱白切丝。干红椒切小段。炒锅中倒入油适量，油热后放入干红椒、孜然，中火翻炒，加酱油，糖，调成酱汁淋入百叶中。
锅中放麻油和植物油，等油热了之后，淋入百叶，搅拌均匀后盛出装盘即可