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潮汕柯饭

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作者: 傻瓜-9
柯饭又称香饭,是广东潮汕地区有名的汉族传统小吃。虽然做法步骤完全一样,但吃起来味道还是差很多的。柯饭制作步骤简单,材料好买随喜好搭配, 就算在外打工租房也可以自己做来吃。它的特点就是香味浓郁,猪油的香味混合着食材的香味,回味无穷。

用料

潮汕柯饭的做法步骤

步骤 1

淘米,在米里面放点盐和少许的油煮熟(高压锅和电饭锅随意,就是注意一点饭要煮得稍硬些,颗粒分明的那种吃起来才好吃,饭太软在拌饭的时候容易成团。)

步骤 2

猪肉切薄片,香菇泡发切丝,虾去壳撒点盐用猪油煎熟,葱蒜苗芹菜香菜切末备用。

步骤 3

锅里下足量的猪油烧热,下香菇翻炒下点酱油炒至香味出来。

步骤 4

下配料翻炒炒至颜色变深,这时候香味扑鼻

步骤 5

虾,猪肉再放入其中,翻炒均匀至猪肉全部熟透。 下盐,味精,胡椒粉调味关火,拌饭料就做好了。

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步骤 6
步骤 6

趁热把煮好的饭放入拌饭料中,搅拌均匀就可以开动了。

步骤 7

开动了,我平时的饭量是半碗饭,吃柯饭我可以吃两碗,超赞的。

潮汕柯饭的小贴士

这个饭最重要的一点,是全程用猪油而不是色拉油。至于用量凭自己喜好,不过你下的配料像我那么多的话,就可以适当的多一点。

菜谱创建时间:2015-10-28 18:41:17
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