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万圣节萨瓦林戚风蛋糕「miu的食光记」

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作者: miu的食光记

用料

万圣节萨瓦林戚风蛋糕「miu的食光记」的做法步骤

步骤 1

制作蜘蛛网:蛋白打加入柠檬汁至粗性发泡,加入糖粉,电动打蛋器低速打至图片的小尖角程度,加入水饴,继续搅打一会儿就OK(鸡蛋我是用的上面标有日期的当天的鸡蛋,一定要选择刚下的5天内的蛋哦,要不就用蛋白粉)

步骤 2

棉花糖剪成小块,微波炉加热融化,每10秒拿出来看看(我差不多打了30秒)

步骤 3

棉花糖液加入糖粉,拌匀。糖粉我是自己打磨的,有些糖的颗粒不是很细,但是意外的是做出的蜘蛛很逼真,有磨砂的感觉,不是光光亮亮的那种,算是一个意外惊喜吧

步骤 4

台面和手抹上一层油,多抹一点,家里没有植物油,我用的是自己熬的猪油,比植物油健康,不妨尝试一下

步骤 5

用手将其揉合均匀,揉到比较硬的程度就可以了,想要软一点可以加点点水(我没加),拉至3、4厘米会断掉就行(这是要揉死人的节奏...)

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步骤 6
步骤 6

揉好的膏体表面涂满油,保鲜膜紧紧包住,室温放置12小时以上

步骤 7

第二天的膏体会比较硬,取你用要用的量,不用的继续保鲜膜包裹可以放12个月,揉一会儿软了,加入少量竹炭粉揉匀

步骤 8

哈哈哈,希望没有吓到你,吓到你了也别不爱我了T-T照着这个图片捏的,毛蜘蛛

步骤 9

萨瓦林戚风中间空洞的地方我填入了一小号杯子蛋糕的一半,上面挤上一层干纳许,再放上一些麦丽素,好了,裱成如图的蜘蛛网就好了,放上蜘蛛

菜谱创建时间:2015-10-28 14:18:49
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