将肉片用淀粉，料酒，红油豆瓣拌匀备用。
锅内倒少许油，油熟后炒芹菜段，豆芽，莴笋片翻炒断生，盛在碗中。
锅内倒油烧热后关至最小火，将花椒粒，一级豆瓣，蒜泥，姜末倒进去翻炒出香味，倒入750豪升水，少许胡椒粉开大火，水开后煮两分钟，将先码好的肉片滑到锅内煮熟。大约三分钟。
将蒜苗段撒在碗中断生的菜上，再将锅中肉片连同汤汁在起倒入碗中。将辣椒面倒在碗中央，将蒜泥放在辣椒面上。
锅内再次倒入油，油滚后将油淋在蒜泥辣椒面上。最后撒少许花椒面在上面，撒上葱花即成。