曲奇之眼（蓝莓曲奇）

作者： 超超超圆脚豆

分量：30个 烘焙：160°C 中层三维热风 15分钟 Nusskusschen是降临节期间经常出现的一款曲奇饼干。在招待客人的一大盘圣诞饼干中，如果出现这款曲奇，就会显得特别华丽隆重。中间的蓝莓酱换成红色的覆盆子酱或者蔓越莓酱更好。 这款饼干含黄油相对较少，也不需要提前软化黄油，省时省力。而且因为果酱的加入有着曼妙的口感，非常值得一做。

用料

• 低筋面粉 100克
• 杏仁粉 75克
• 细砂糖 50克
• 肉桂粉 3克
• 食盐 1小撮
• 无盐黄油 65克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10克
• 蓝莓酱 适量

曲奇之眼（蓝莓曲奇）的做法步骤

步骤 1

将低筋面粉、杏仁粉、细砂糖、肉桂粉、食盐混合称量过筛。

步骤 2

将无盐黄油切成1厘米左右的小块儿，无需软化，放入混合粉中。

步骤 3

先用手指搓扁，再用手掌对搓成混合均匀的屑粒状油酥。

步骤 4

加入鸡蛋。

步骤 5

加入牛奶，用刮刀切拌至无干粉。

步骤 6

取出在案板上略整成团。

步骤 7

将面团分割成10克左右的小块儿。

步骤 8

揉搓成小球。

步骤 9

擀面杖细头蘸面粉在小球中央轻轻按压出直径1厘米，深1毫米左右的小坑。

步骤 10

果酱装入裱花袋，挤到小坑里。

步骤 11

用刮板轻移曲奇，摆到铺好油纸的烤盘中。

步骤 12

160°C三维热风预热烤箱，预热通常需要提前10分钟。将烤盘放入烤箱中层，烤制15分钟。轻微着色即可。

步骤 13

放在烤架上晾凉即可。

曲奇之眼（蓝莓曲奇）的小贴士

果酱别挤太多，否则曲奇会吐的！

菜谱创建时间：2015-10-28 11:09:14