鲜香菇、双孢菇去蒂后切碎，平菇、金针菇去根，分成小条，洋葱、胡萝卜切碎
放入洋葱、胡萝卜、冷米饭继续炒，再加入少许盐、胡椒粉翻炒，炒熟后出锅：
鸡蛋打入小碗中打散，往鸡蛋液中加入牛奶、盐、胡椒粉。锅里倒油，油温5-7成热时倒入鸡蛋液煎成半熟的蛋皮：
在蛋皮中间放入炒饭，小心地用蛋皮把炒饭包起来继续煎一小会儿，待熟后装盘，旁边放适量番茄酱、照烧酱作蘸酱即可：