将冷冻的黄油切块，然后融化到用勺子可以轻易按下的硬度。注意不可以全部融成液态。可以尝试用微波炉加热30秒的方法。
一次性加入糖粉，搅拌均匀。建议使用橡皮刮刀进行搅拌。当黄油变得顺滑就可以停止搅拌了。
将鸡蛋打散加入搅拌好的黄油中，充分拌匀。
分两到三次加入低筋面粉，以方便搅拌。建议握住橡皮刮刀的下端方便着力搅拌。
加入撕碎的芒果干，搅拌均匀。
将面团揉捏成形，根据自己的喜好放入不同的模具之中。如果家中没有现成的饼干模具，可以用方形的保鲜盒作为模具，将面团放入，整平，放入冰箱冷冻层冻一个小时以方便切割。
如果步骤6中用的是保鲜盒，那么一小时后拿出脱模后进行切割，建议厚度为0.8-1cm。如果是用的饼干模具，此步骤可以忽略。
将烤箱按180度预热5分钟。放入铺好饼干的烤盒，烘烤15-20分钟。
等待饼干冷却脱模，芒果干曲奇饼就算完成了。
1、如果家中没有糖粉可以用白砂糖代替； 2、甜度可以自己调整； 3、黄油请使用无盐的； 4、除了芒果干，其他的果干大家也可以踊跃尝试； 5、材料的分量可以制作数量为20块左右的饼干，大家可以根据需要，按上述配比放大。