鸿运当头(剁椒鱼头)

作者： 陌上花开_yl9f

用料

• 鱼头 1000g
• 红剁椒 适量
• 大蒜子 适量
• 浏阳豆豉 适量
• 紫苏叶 适量
• 香葱 适量
• 食用油 适量
• 香油 适量
• 饺子 十个
• 姜 适量

鸿运当头(剁椒鱼头)的做法步骤

步骤 1

将新鲜紫苏叶切碎铺满盆底～

步骤 2

将鱼头改刀～摸盐后腌半小时以上～

步骤 3

趁腌鱼的时间将剁椒放置碗中～我用的是已经没什么水分的红椒～切碎～备用～

步骤 4

大蒜子切碎～备用

步骤 5

豆豉适量～备用

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步骤 6

步骤 6

将饺子摆好～并在鱼头上放适量姜片～（没有饺子可以不放）～姜片一定要放～

步骤 7

锅内倒适量食用油～下大蒜炒香～加入红椒、豆豉～翻炒～（如果是剁椒就无需再放盐）如果是新鲜红椒记得放点盐～

步骤 8

将炒好的辣椒均匀的放在鱼头上～

步骤 9

放入蒸锅中～水开后蒸15分钟～关火～

步骤 10

放入香葱和少许香油～ 可以开动啦～～～

鸿运当头(剁椒鱼头)的小贴士

鱼头可大可小～我家这次是1000g的鱼～用了一个超大的锅～ 在紫苏叶和鱼头之间最好能放置两根筷子～十字放置～

菜谱创建时间：2015-10-26 19:17:09