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萝卜糕

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作者: 獨①無㈡メ
小时候在乡下要过年每家每户都会做一些年糕之类小吃,最喜欢还是妈妈做萝卜糕,来广州以后吃的都是广式萝卜糕,里面下了虾米,香菇啊腊肠腊肉之类的,虽然料足还是吃不习惯,吃不出萝卜糕原本的味道,太想念了,现在自己整理一下萝卜糕做法。

用料

萝卜糕的做法步骤

步骤 1

把白萝卜先刨掉皮,拿个菜网晒下面垫个盆子,是为了等下接菜网晒的罗卜水,在把白萝卜刨成丝。撒上盐,用刀稍微剁剁、也不用太碎吃起来才有口感。

步骤 2

萝卜丝刨好忘记拍照片,拍下菜网晒和刨丝刀。(下面有垫个盆接萝卜水的)把萝卜丝稍微挤干水放一边待用、在把白砂糖下在挤出来的萝卜水里、下粘米粉、拌匀、在把萝卜丝也放下去一起拌匀。

步骤 3

把拌匀好萝卜丝糊倒在垫好布的盘里面,锅里下水放上装好的盘子就开始蒸。大概蒸1小时15分钟左右,用筷子插进去不粘就熟了。关火、放凉在切。

步骤 4

等凉透在切小片。

步骤 5

煎锅放点油把切好的萝卜糕片放进去煎到两边金黄就好了。

菜谱创建时间:2015-10-26 12:23:46
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