彩色奶香刀切小馒头

作者： 花寒烟雨

揉面是体力活啊！

用料

• 面粉 750
• 牛奶 400
• 酵母 3
• 糖 20
• 抹茶粉 按照个人喜好
• 可可粉 颜色深浅增减份量

彩色奶香刀切小馒头的做法步骤

步骤 1

牛奶加热 使牛奶变得温热有助于酵母发酵

步骤 2

将面粉、酵母、糖混合均匀，在面粉堆之间挖个坑。 把温热的牛奶逐渐加入，揉成光滑的面团盖上保鲜膜，再加一层热毛巾醒发。

步骤 3

等待第一次醒面（因为天气凉爽等了40分钟，并换过几次热毛巾） 把面团分成均等的三团，分别加入抹茶粉、可可粉揉至颜色均匀。

步骤 4

将三团面团用保鲜膜包裹进行第二次醒面。

步骤 5

将醒好的三个面团，分别杆成差不多大小的面饼，中间抹上清水叠在一起。 卷成长条型面卷

步骤 6

将面卷切成喜欢的大小，放入蒸笼。稍微醒发一会儿再开锅蒸熟（约25-30分钟）

彩色奶香刀切小馒头的小贴士

牛奶加热，但不宜过烫会把酵母杀死。 可可粉和抹茶粉吸水性较好，在添加入面团时可以适量再加些牛奶。 面团多揉揉更好

菜谱创建时间：2015-10-25 20:16:00