洗净鸡腿跟蔬菜，洋葱切丝（不要太细以免炖煮过程中煮的太烂口感不好），土豆胡萝卜切块，鸡腿去骨后切成大小适中的肉块，鸡皮单独切下来备用
鸡肉焯水后沥干水分待用
锅中放少量油，中火煸炒鸡皮至鸡皮缩小，鸡油被煸出后入洋葱炒香，最后放土豆胡萝卜煸炒
锅中蔬菜炒匀炒香后加之前焯水的鸡肉入锅炒一分钟
炒好后加适量清水炖煮十分钟，此过程不加任何调料
煮至鸡肉熟透，土豆口感绵软，即刻关火并放入咖喱块（咖喱块按自己口味购买，有原味微辣中辣特辣等等）放入咖喱后盖锅盖焖两分钟到咖喱块变软融化，在锅内搅拌均匀即可出锅
另取一锅烧水，水中加适量盐，滴几滴油，水开后放入洗干净撕成小朵的西兰花，焯熟后捞出摆盘即可