羊腿肉洗干净，泡半小时，把血水洗净。用厨房纸巾吸干水分。
切成2cm左右的方块
取一个保鲜袋，放3勺生抽，胡椒粉少量，孜然粉多放些，把羊肉放在袋子里抓匀。放进冰箱，腌制一晚。
第二天取出后，放适量盐，继续腌制不少于30分钟。
羊肉串成串，刷上油。烤箱220℃，预热。上下火，220℃，烤15分钟。取出，撒适量孜然和辣椒粉，继续烤3分钟。
取出烤好的肉串，均匀撒上孜然粉和辣椒粉。尽情享用吧～
1.肉要用羊腿肉。 2.腌制羊肉时，最好带着手套抓匀，不然手上味道很大。 3.腌肉要放进冰箱冷藏，先不用放盐，防止过咸，第二天吃之前，提前放盐腌一会就好 4.竹签用水泡一会，擦干，再串肉。 5.烤的时候，把肉串放在烤架上，下部放烤盘（用锡纸铺好，不然会超级不好刷干净的）接滴落的油。