羊肉。 PS，厨房新手。并不是很会选肉，根据经验。腿肉比较好吃。但是超市没见着有羊腿肉卖。于是我去了菜市场。才发现菜市场什么都有。好棒。 我们家这边卖的是山羊肉。不是绵羊。味道没有绵羊那么膻。 卖肉的阿姨给我砍了一斤腿肉。我有去找图给你们标出。哪个部位的腿肉十分好吃。瘦肉剁肥肉少，还伴有一点皮，煮出来真的很软，入口即化。其实吃得多可以买一整只腿肉。只要家里的锅放得下。哈哈哈。
腿肉切好洗净（腿肉是卖肉的阿姨帮我切的，自己不会切
把佐料都洗干净。葱蒜切好
黄油切好
黄油热锅化开，倒入姜蒜爆香，再倒入羊肉翻炒，不加水。翻炒1分钟后，加入作料，再加入适量的盐，适量的胡椒粉，一茶匙五香粉。再继续翻炒。加入点点水。焖2分钟。后关火。
空闲期把土豆切了。
把锅里的半成食材倒入高压锅内，加入高汤（没有高汤用凉开水就好了）再加一点点盐和鸡精。试试味道够不够。 再加入一小茶匙黑酱油着色。再把桂皮放入其中。还有切好的土豆。 搅拌均匀。盖上盖子。扭到肉类。高压锅自己给炖。
喜欢吃有嚼劲一点的肉的炖一次就好了。 喜欢入口即化的可以炖第二次。 如果要炖第二次的就把土豆留在第二次放锅里。土豆炖两次会变成土豆泥了。哈哈哈。 成品非常好吃啦。摆盘。配上点蔬菜。
如果有一点酸甜可口的萝卜开胃，就更解腻了。