用盐、胡椒粉、料酒将鳕鱼腌制3分钟。利用这段时间将西洋菜焯熟。
调制担担酱:芝麻酱2勺、花生酱1勺、香油1勺、醋1勺、酱油1勺、花椒油半勺、白糖半勺。
在锅中滴入几滴油，放入鳕鱼煎熟。
把煎熟的鳕鱼放入盘中，淋上调制好的担担酱，再在鳕鱼上放炒香的芽菜和肉末。