秋梨膏（梨膏）

作者： 徐小姐的厨房

梨膏也叫雪梨膏，是一道传统的汉族药膳。相传始于唐朝。以精选之秋梨（或鸭梨、雪花梨）为主要原料，配以其它止咳、祛痰、生津、润肺药物，如生地、葛根、萝卜、麦冬、藕节、姜汁、贝母、蜂蜜等药食同源之原材料精心熬制而成的药膳饮品，临床上常用于治疗因热燥伤津所致的肺热烦渴、便干燥闷、劳伤肺阴、咳吐白痰、久咳咯血等呼吸道病症。

用料

• 鸭梨 5斤多（10只左右）
• 麦冬 40克
• 贝母 40克
• 百合（百合干） 50克
• 罗汉果 1个
• 蜂蜜 适量
• 冰糖 适量
• 薄荷叶 适量
• 生姜 少许切碎

秋梨膏（梨膏）的做法步骤

步骤 1

食材的准备，因为买不到川贝，所以用了平贝母替代，效果是一样的，只是川贝比平贝母还要高档点，药房里的药剂师是这样和我说的，记得贝母这种叫药房帮忙研磨好

步骤 2

把鸭梨全部削皮，我用原汁机渣成汁再做的，其实不榨也可以，切成小块煮烂一样～

步骤 3

这是榨好的梨汁

步骤 4

另起一锅，把梨肉，麦冬，压碎的罗汉果，百合，贝母粉、生姜统统扔进锅子里加水煮！煮上一个小时，水变少

步骤 5

用滤网过渣，把过滤好的汁倒入梨汁里一起放在旁边的炉子上熬！因为熬秋梨膏很费时，所以我两口锅同时进行！将剩下的渣渣再加水熬！这次熬两个小时！同样的方法再过一边渣渣，再将汁水倒入旁边的锅子熬煮！* 这里要注意就是每次加水熬那些食材的时候，水和渣渣的比例是5：1

步骤 6

就是重复这样的步骤，两到三次都可以～我是两口锅一起加工

步骤 7

其实之后的工作就是耐心的熬这锅汁水了！！！记得加入冰糖一起熬～冰糖不需要很多，因后还要加蜂蜜～

步骤 8

大概水分少掉一般的时候加入薄荷叶！我是把薄荷叶放进一个纱布袋里熬的！这样防止叶子乱飘～这样煮一个小时把薄荷叶袋子拿出来

步骤 9

最后就是蜂蜜了～其实我觉得蜂蜜都冷却后直接搅拌进去更好，这样蜂蜜的营养价值保留了。我是把蜂蜜熬成焦糖色再加入膏里一起熬了会

步骤 10

我熬的时间不是很久。。因为熬到半夜11点多实在太累了～建议大家可以熬的久点！时间越久膏越厚！不过服用的话泡水喝更容易吸收～直接喝也看个人爱好～！！

步骤 11

浓缩是精华阿！！！装罐冷藏～赞赞的～现在空气也不好，嗓子不好的 慢性咽炎的都可以长期喝这个～效果还是挺好的

菜谱创建时间：2015-10-24 22:22:23