全排，旁边骨头部分可用来煲汤。
排骨洗净斩小块，控干水分。
碎 葱切碎
腌制：排骨加蒜蓉、盐鸡精、蚝油、生抽，用手抓匀。再加入两滴料酒，用手抓匀调味。 之后加入干生粉、两滴香油抓匀。
水烧开，排骨下锅中火蒸20分钟，出锅撒上葱花浇上热油即可。