莆田美食--焖豆腐

作者： DaisyDannnnnnnn

焖豆腐，几乎所有的莆田人都知晓的一道菜。原料简单，做法家常，却是莆田的特色菜代表之一。用普通的食材做出大家都喜欢的美味。

用料

• 卤水豆腐 500克
• 五花肉沫 少许
• 干贝 适量
• 虾干 适量
• 蛏干或海蛎 适量
• 香菇 两朵
• 胡萝卜 适量
• 大白菜 适量
• 葱姜蒜 适量
• 盐 适量
• 花生碎 适量

莆田美食--焖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好食材，胡萝卜切丁，大白菜切粒（可不加）香菇干贝虾干蛏干提前泡发后切粒干贝可以捏碎（材料洗净后泡发，泡发的水留着不要倒哦）。卤水豆腐捏碎。五花肉切碎。

步骤 2

热油锅，葱姜蒜爆香，先加入肉末煸炒后加入香菇干贝蛏干虾干海蛎翻炒

步骤 3

接着加入胡萝卜丁和大白菜粒，加适量盐调味，（因为本身添加的辅料就很鲜甜了，所以不用再加鸡精，当然，如果觉得味太淡，可以加少许鸡精和白胡椒粉调味，我一般不加）

步骤 4

加入捏碎的豆腐

步骤 5

先加入泡发香菇干贝等的水，再添加适量水，汤水不能太少，这样豆腐太干不嫩

展开全部

步骤 6

步骤 6

待汤汁炖得差不多了（要留着汤水才好吃哦），淋入蛋花，不要翻动，盖上锅盖焖熟

步骤 7

撒点葱花或者香芹沫即可

步骤 8

出锅后洒上碾碎的花生，不用太碎

步骤 9

最后的最后，点缀上香菜就行啦！

步骤 10

2017.3.15换菜谱图。

莆田美食--焖豆腐的小贴士

辅料可根据喜好添加

菜谱创建时间：2015-10-24 14:36:42