首先是准备工作，将虾洗净沥干水分，葱姜蒜切末，也不用太碎。
锅中倒油，比平时炒菜的量要多一些，放入葱姜蒜炒出香味，放入虾爆炒，要大火炒。
炒制的过程中放入适量蚝油，番茄酱，料酒，糖，再加入一点生抽调色，如果汁水不够多可以加点水，继续翻炒，等虾变色了可以尝尝汤汁的味道，甜的话加盐，如果咸了可加点糖，稍微炖一下即可出锅。