黑椒牛柳

作者： 孩子气的鬼冢7

今年大然然已经被反问过五次：“牛柳难道不是因为切成了一绺一绺的，所以叫牛柳的吗？！” 既然你诚心诚意的发问了，那我今天就大声的普及一下牛肉知识：牛柳的专业名词叫腰里脊肉，是牛脊上最嫩的肉！几乎不含肥膘，是牛身中运动量最少的一块肌肉，最适合的烹饪方式是炒和煎，也就是听起来很高端的西餐中菲力牛排的真实面目： 菲力（Fillet）＝牛柳

用料

• 牛柳 1斤
• 红黄绿甜椒 各半个
• 黑椒酱 2大勺
• 洋葱 半个
• 黑胡椒碎 适量
• 盐 适量
• 水淀粉 适量

黑椒牛柳的做法步骤

步骤 1

牛柳1斤、红黄绿甜椒各半个、黑椒酱1小碗、洋葱半个、黑胡椒碎、盐、淀粉水

步骤 2

1斤牛柳去筋切片

步骤 3

腌牛肉：加入一勺盐、水淀粉，把淀粉抓进肉中，最后要拿起牛肉碗底没有水分（这一步是为了让牛肉口感更嫩，也可以直接加嫩肉粉）。加入黑胡椒碎，放入一小勺油，反复抓匀

步骤 4

三色甜椒切片，洋葱切条

步骤 5

大火烧热锅，放入适量的油（可以多放一些），放入牛柳，大火翻炒一分钟

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步骤 6

步骤 6

放入洋葱，翻炒2分钟后加入黑椒酱、一勺生抽；

步骤 7

翻炒大约3分钟后加入三色甜椒，翻炒几下后加入黑椒碎即可

步骤 8

盛盘后可再撒上一些黑胡椒碎提味

菜谱创建时间：2015-10-23 19:06:01