万圣节鬼脸南瓜派

作者： fanfanyang在魔都

秋天的南瓜泥怎么做都好吃。 香甜的南瓜派，不如预热万圣节做一些装饰 和我家小学生讨论了一下用巧克力酱画个鬼脸。 立即有了点鬼节气氛。 这里也和大家分享一个快速调淋酱的好办法

用料

• #-6寸派皮-
• 无盐黄油 65克
• 细砂糖 30克
• 蛋黄 1个
• 低筋粉 100克
• #-南瓜奶油馅-
• 蒸熟南瓜压泥 180克
• 融化的无盐黄油 15克
• 砂糖 30克
• 淡奶油 100克
• 玉米淀粉 15克
• #-微量的巧克力淋酱-
• 卡夫巧克力酱 适量
• 可可粉 适量

万圣节鬼脸南瓜派的做法步骤

步骤 1

快速做挞皮的方法 来自三宅郁美的烘焙书 我做了配方两份的量。另一半面团备用做其他 用一个乐扣盒子 黄油融化，加入细砂糖 倒入低筋粉

步骤 2

等黄油凉了一些 再倒入鸡蛋 配方双倍的话， 我索性就用一个鸡蛋

步骤 3

关上盒子，扣紧盖子 使劲摇晃 左右30下 上下30下

步骤 4

中途打开是这样的

步骤 5

关上盖子，继续摇晃 然后用刮刀 把面团聚拢 放入冰箱冷藏 30分钟

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步骤 6

步骤 6

冷藏后 面团一分为二 一半冷藏做其他用 一半擀成薄薄的

步骤 7

盖在6寸派模上 底部一圈压实

步骤 8

擀去周围的面皮

步骤 9

底部戳很多洞洞

步骤 10

放上烘焙纸 压上重物（我用了一斤豆子） 180度烤10分钟 烤的时候做南瓜奶油馅 将所有食材放入容器搅拌

步骤 11

烤好的派皮 凉一下 继续搅拌南瓜馅奶油糊

步骤 12

派皮凉后 倒入南瓜馅 南瓜泥还带着颗粒 我挺喜欢的 不需要过筛过细 这次的南瓜泥水分太多 所以南瓜馅有点多 分在小容器单独烤 就是南瓜布丁

步骤 13

180度25-30分钟 注意观察情况 每家烤箱脾气不同

步骤 14

出炉后南瓜派晾着 调巧克力酱 很多人的淋酱用融化巧克力 我这次用卡夫巧克力酱 这种酱本来流动性很强 一点一点加入可可粉搅拌 搅拌到可以挤出来裱花写字的厚度 自己琢磨调试吧。

步骤 15

巧克力淋酱倒入裱花袋 剪刀剪出一个很小的口子 我家小学生用巧克力淋酱在旁边的白盘子试验画了很多的鬼脸。。。。 正式在南瓜派上画鬼脸 还得是我啊，呵呵

万圣节鬼脸南瓜派的小贴士

巧克力酱和南瓜奶油很搭

菜谱创建时间：2015-10-23 17:23:08