尖椒茄子馅饼

作者： stam_215

昨天做肉饼，剩下了点肉，想着今天再烙点馅饼，可那点肉也烙不了几个饼了，就想着再整点素馅，那自然是尖椒茄子馅了，我的最爱。 第一次吃到尖椒茄子馅饼，是十年前，我家门口开了个主食厨房，里面有这个口味的馅饼，当时觉得好奇怪，这两个东能做馅吗，看到买的人还挺多，于是也买来尝尝，果然还不错，茄子的多汁丰富了素馅的口感，老公一直说，这个素馅是可以当肉的。

用料

• 茄子 1个
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 葱片 3片
• 姜片 1片
• 面粉 260g
• 温水 140g
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1小勺
• 盐 半小勺

尖椒茄子馅饼的做法步骤

步骤 1

面粉和水混在一起，和成一个光滑的面团，醒30分钟

步骤 2

醒面的时候准备馅，茄子切小丁

步骤 3

青红椒切小丁，没有红椒也无所谓了，我家是正好剩了一样半个，所以就用了

步骤 4

葱姜切未

步骤 5

锅内放正常炒菜的油，不用多放，茄丁很小，很容易炒软

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步骤 6

步骤 6

炒到茄子开始出水时，放葱姜末

步骤 7

放入青红椒，青红椒在炒的过程会出水，会帮助茄子变软

步骤 8

加入生抽，老抽，盐，糖，炒到茄子彻底软，就可以盛出来备用了

步骤 9

将醒好的面分成10个剂子，每份大概40g左右

步骤 10

把剂子擀成圆片

步骤 11

放入茄丁馅

步骤 12

按包包子的方法捏起来，但不用那么整齐

步骤 13

再按扁成馅饼样子

步骤 14

平底锅热锅，放一勺油，小火，把馅饼放进去，盖上锅盖，煎2-3分钟

步骤 15

再翻面，继续盖盖子，煎2分钟，两面金黄就可以了

步骤 16

配了碗疙瘩汤，生活如此满足

菜谱创建时间：2015-10-23 02:13:03