牛绞肉，可以混上一点带肥肉的猪绞肉最后口感会更好。面粉，鸡蛋，洋葱，生抽，料理酒， 味淋，奶酪，盐和粗磨黑胡椒。
第一步：搓 往绞肉里加入洋葱碎, 鸡蛋，少许面粉，料理酒，盐和黑胡椒，然后顺时针搅拌混合均匀。 手上抹点油，抓取适量的调过味的绞肉搓一搓，再两手来回倒几下丸子，一颗圆润的狮子头就完成了。 等等，我们不是要做汉堡排么？！咳咳，哎 这不还没完么。嗯 为了让我们的汉堡排更性感， 用大拇指往肉丸中间按出一个小坑将奶酪包裹进去。最后轻轻将丸子拍打成肉饼状准备工作就算完成了。
第二步：煎 开大火，平底锅里加入一勺橄榄油或一小块黄油，锅热之后下肉饼。
等到肉饼的侧面开始变色即可翻面。煎至两面略带焦黄转小火。主页菌偷偷告诉你哦，翻面前可以用勺子或锅铲将肉饼底面掀开看看熟成的状况。如果已经变成焦黄就可以毫不犹豫的翻面啦。
加入开水，生抽，味淋。盖上锅盖焖煮。喜欢洋葱的朋友也可以加入炒过的洋葱。如果你问主页菌要加多少水，其实主页菌也是凭感觉的╮(╯▽╰)╭ 大概没过肉饼厚度的三分之一就差不多了。生抽跟味淋量根据大家自己的喜好进行调配，主页菌喜好一比一，因为金龙鱼说这样比较健康嘛 哈，哈哈哈。
第三步：吃！ 等到开始收汁，轻轻按压肉饼，感觉肉饼有弹性就可以出锅开饭啦~\(≧▽≦)/~ 汉堡排上淋上锅里的酱汁，配上一碗热腾腾松软的米饭，饭上撒点柴鱼海苔丝，融化的起司在切开汉堡排的瞬间爆出~ 起司融化饱满的香气让汉堡排提升到一个新的境界！销魂！妈妈再也不用担心我去麦当劳啦~