奶油奶酪切小块软化后加糖打发至松软，加入面粉搅拌成没有干粉的面团，（有什么面粉用什么面粉，高中低都差不太多的）松弛半小时以上。擀薄切出自己喜欢的形状就可以了，越细小口感越好，这是脆口感的硬饼干，越吃味道越浓。不会腻口。饼干很适合小朋友吃，与黄油饼干完全不一样的口感，没有可比性。
我切的是10厘米*0.3厘米，吃得很过瘾。越细烤的时间越短，温度根据自己烤箱定，150度上色均匀颜色漂亮时间长，170度上色快，上色就可以了。放凉后是脆的脆的脆的！硬的硬的硬的！这个成品率是约70%。