将鱼腩洗干净，加入少许盐，胡椒粉，一勺料酒，抹均匀腌制半小时。
将葱切成葱花，大蒜切片，姜切丝。
热锅下油，将蒜片和姜丝炒香，加入两勺普宁豆酱两勺生抽，形成酱汁（注意豆酱酌情增减，因为普宁豆酱很咸，如果腌鱼时候盐下多了，这里豆酱就不要下太多）
将做好的酱汁淋于草鱼腩上，水开后把盛鱼腩的盘子放入锅。
大火蒸8分钟。
关火后不要立刻打开锅盖，3分钟后打开，撒上切好的葱花，淋上热油，大功告成。