豆腐花(石膏版)
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豆腐花亦称豆腐脑,一道著名的汉族传统小吃,可分为甜、咸两种吃法。一般而言,中国南方主要以甜食为主(甜豆腐花),而中国北方主要以咸食为主(咸豆腐脑)。
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豆腐花(石膏版)的做法步骤
步骤 2
500g黄豆加入4500水用搅拌机(或者石磨)打成生浆,过滤后煮开,继续煮不停搅拌约5分钟后关火,淀粉加50g冷开水混合倒入豆浆中搅拌均匀,再用150g左右冷开水跟石膏粉混合成石膏粉水倒在深锅里,把煮开的豆浆高空冲入石膏粉水的深锅里,盖上盖子,不能移动!约1小时左右开吃!
菜谱创建时间:2015-10-22 14:08:07