把山楂洗干净，一切为二，去掉种子。
四个为一串，把处理好的山楂用竹签串起来。
把水和冰糖放在锅里加热，融化，熬制糖浆。
等待冰糖全部融化，过程中，不停搅动。
待冰糖溶化后，糖浆越来越稠，沸腾的泡沫越来越多，越来越小，且密集，糖色变黄，用勺子舀起，糖浆流下时，浓稠，就熬好了。
准备铁盘，在盘底抹一些玉米油。把山楂串放在锅里滚两下，均匀沾满糖浆后，放在铁盘里，撒上白芝麻，冰糖葫芦就做好了。大约半小时后，糖浆慢慢变硬，糖葫芦就可以吃了，夏天的话，可以放冰箱冷藏，冰糖凝固的快些。