葱白切段，葱叶切圈，分开备用 酱油一勺入小碗，切姜丝投入酱油中，备用 香醋倒进面碗，备用
炒锅热油，小火炸花椒和葱白，同时另起炖锅，煮清水。 待葱白变成金黄，葱香四溢，开中火倒入酱油和姜丝滑炒，然后加入一碗水/人，大火烧开，加入鱼冻/鸡汤/蚝油，加黑胡椒粉都没有的话加一点盐就好，改中火熬汤10分钟+，期间每2分钟尝汤，控制咸度。 期间炖锅水开下面条，步骤略 面条熟后关火，漏勺撇除炒锅汤里的葱白和花椒、姜，舀一勺汤入有醋的面碗，然后捞面条入面碗，撒葱花，撒一抹虾籽增味。