鸡胸脯肉一块洗净切成小丁。加淀粉和水拌匀。
甜椒青椒洗净，去蒂去芯，切小丁。
锅内放油适量， 小火爆香干花椒，五成热时开大火倒入鸡丁和蒜片姜片爆炒，炒至鸡丁微微变色，加入甜椒青椒爆炒，同时加适量盐，爆炒两分钟即可，加味精后起锅装盘。