鲫鱼饼子一锅出

作者： 左小苏

之所以叫“一锅出”，就是一出锅，主菜，主食，肉和菜都有了，一家人围坐分享，好不天伦之乐！

用料

• 鲫鱼 6条
• 大料 适量
• 干辣椒 适量
• 葱段 适量
• 姜片 适量
• 蒜瓣 适量
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 高度白酒 适量
• 水 适量
• 【饼】
• 玉米面 100g
• 面粉 50g
• 温水 适量

鲫鱼饼子一锅出的做法步骤

步骤 1

将玉米面和面粉混合均匀，用温水和匀，盖上布醒1小时

步骤 2

鱼去鳞和内脏，清洗干净，控干水分，两面开花刀，便于稍后入味。兑碗汁：一勺酱油、两勺醋，4g盐，八角、白糖、辣椒段、葱姜蒜和适量清水。

步骤 3

热锅用姜擦一下锅底，倒油，6成油温开始煎鱼，两面都成金黄色，烹白酒，倒入碗汁，加适量清水烧开转小火慢慢炖。

步骤 4

把醒好的玉米面团揪小块，在手中按扁，贴到锅壁上，一半没入鱼汤中，盖盖慢炖

步骤 5

待汤汁收到1/3处，鱼入味即可，不用出锅，连锅一起上桌就好，豪爽吧？

鲫鱼饼子一锅出的小贴士

1.水要宽一些，因为还有给饼入味的功能 2.大伙儿还可以根据自己口味加入茄子、豆腐、白菜之类的 3.千滚豆腐万滚鱼，偶一般都多炖会儿

菜谱创建时间：2015-10-20 15:28:34