鸡腿肉剔出切片，加盐、姜片、料酒和嫩肉粉抓匀入味，待用。
热锅凉油开中火烧至6成熟，加入葱花(大葱的葱白部分)姜片、蒜片煸炒到香味出来，加入切好的西红柿到西红柿出汁，加小半碗红酸汤底料炒香。喜欢吃辣的可仅加少许糟海椒一起炒。
加入开水烧开，放少许糖、盐调味，熬一会，侍汤头入味后。
放入鸡肉煮一会使其入味，撒葱花起锅。