圆椒或柿子椒去蒂，去籽，去掉里面的白筋。这样可以装的内容比较多。冲洗干净，尽量把籽都去掉，不然容易苦。准备盐水，咸度不必太大，将做好的圆椒泡入，大概要泡俩小时
五花肉切薄片或者厚片都可以，就是厚片蒸的时间要长。大小看自己喜欢。用酱油、盐、糖、五香粉或者花椒面、葱末姜末一起腌制，大概需要一小时。蒸米饭致半熟就好，千万不要蒸全熟。
将圆椒取出控水，肉与米饭混合均匀。把肉与米饭的混合物塞进圆椒，塞满，小心不要把圆椒弄破
大锅放足够的水，将塞好的米饭圆椒放在箅子上，大火烧开后，转中小火蒸至少20分钟，要是肉肉比较多的话，要多蒸一段时间。