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天然酵种红枣司康

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作者: phb
养天然酵种不仅仅可以做欧包,还可以做很多快手点心,比如红枣司康,经典英式下午茶!

用料

天然酵种红枣司康的做法步骤

步骤 1

淡奶油、糖和红枣混合后,微波炉叮90秒

步骤 2

干净盆里筛入低粉和泡打粉

步骤 3

1的液体凉至不烫手就打鸡蛋下去,搅拌均匀

步骤 4

加入酵种拌匀

步骤 5

全部液体倒进面粉里,用刮刀轻轻混合

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步骤 6
步骤 6

不需要用擀面杖,撒点手粉轻轻压扁面团,切出自己喜欢的形状

步骤 7

表面刷蛋液,200度25分钟

步骤 8

成品

天然酵种红枣司康的小贴士

ps 我喜欢将一半低粉换成杂粮粉,比如全麦粉、黑麦粉……你如果喜欢抹茶、可可之类的,将粉类的2-5%替换成抹茶粉或可可粉即可。 pps 红枣可不加,如果喜欢新鲜水果可试试百香果、蓝莓等馥郁香气的,但是淡奶油的量要减至60-30不定,最终含水量要占面粉的70%左右,太粘不好整形,太干又没有松软的口感。

菜谱创建时间:2015-10-19 17:05:56
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