硬质啤酒面包

作者： 指间沙-30

这是我自己做过最好吃的面包！也是家人们的最爱！写下第一个菜谱作为留念！

用料

• 低筋粉 300g
• 高筋粉 100g
• 啤酒 50g
• 糖 75g
• 盐 4g
• 干酵母 5g
• 鸡蛋 一枚
• 牛奶 80~90g（看自己的面团软硬程度而定）
• 橄榄油 30g
• 黄油 25g
• 内馅
• 蛋 30g
• 葡萄干 100g
• 蜂蜜 20g
• 核桃 100g

硬质啤酒面包的做法步骤

步骤 1

面团所有材料混合，揉到表面光滑，出筋！放室温发酵到2倍到2.5倍大！

步骤 2

发酵完成的面团，手指沾干面粉，面团表面戳个洞，整个洞不塌陷不回缩，表明面团已经发酵完成！平均分成4份，揉圆，盖湿布松弛30分钟！

步骤 3

松弛面团的时候，把馅料混合在一起，搅拌均匀！

步骤 4

把松弛好的面团擀成长方形面饼，撒上馅料，卷起来，两头封紧！揉长！摆在烤盘上！

步骤 5

整形完毕的面包上盖微湿布，室温发酵到2倍大！

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步骤 6

步骤 6

发酵完成的面包，按自己的喜好割包！放入预热180度的烤箱30分钟！

步骤 7

出炉，等凉到手温！装袋密封，随吃随切！

菜谱创建时间：2015-10-19 15:20:24