选择整鸡的四分之一，有腿部分，不要爪。
把鸡骨头慢慢剔出来，留下鸡肉和鸡皮
鸡肉从里面翻出来，用刀割碎鸡肉，但不要割到皮。擦点盐，蜂蜜，胡椒粉，蒜泥，生抽，少量生粉，揉匀。然后翻过来，鸡皮擦点盐和胡椒粉。揉一揉。放置十分钟。
炒好的饭用勺子慢慢灌进去鸡腿里面
用牙签扎紧
鸡皮筛上一点点生粉。(烤箱烤就不用筛生粉，擦点油烤） 锅烧热，放一点点油，转小火，盖起来慢慢煎熟，中途偶尔翻动。让每面都煎到
放二片洋葱一起煎，剪碎摆盘，摆上煎熟的鸡腿，挤柠檬汁，就可食用了
1.选油多，嫩的三黄鸡会让这道菜更美味 2.米饭塞到合适就行。不要塞太多。 3.烤箱烤，露出的牙签可以用铝箔包起来。