抹茶肉松卷

作者： Ernacq

用料

• 鸡蛋 5只
• 色拉油 40g
• 水 40g
• 糖粉 30g
• 细砂糖 60g
• 奶粉 10g
• 抹茶粉 5g
• 黄油 10g
• 柠檬汁 少许
• 低粉 85g
• 肉松 30g

抹茶肉松卷的做法步骤

步骤 1

蛋糕的做法和戚风蛋糕的做法完全一样，只是在打发蛋白时打到湿性发泡就可以，30g的糖粉加入蛋黄液中，60g细砂糖加入蛋白液中打发。

步骤 2

把混合好的蛋糊液倒入烤盘中，烤盘中铺好油纸垫底。

步骤 3

烤箱170度预热10分钟后，放入烤盘上下火烤40分钟左右，时间到后立即取出，将蛋糕连油纸从烤盘中移出，撕去蛋糕四周的油纸放凉。

步骤 4

黄油室温软化后，用刷子蘸取涂在完全冷却的蛋糕表面，再铺上一层肉松。

步骤 5

将准备卷起的蛋糕起始点横向切两刀，但不要切断，用擀面杖反向卷起油纸，同时小心卷动蛋糕，动作要慢，以免出现断纹

步骤 6

卷好的蛋糕用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1-2小时后切片即可。

菜谱创建时间：2015-10-18 19:15:41