鸡蛋蛋清蛋黄分开。
蛋清打发成白色泡沫状，不能还有液体状。加入几滴柠檬汁。
蛋糕模四壁抹一层黄油。
奶油奶酪镉水加热融化。
加入黄油，继续融化。
融化成浓稠液体。
加入蛋黄，搅拌均匀
过筛筛入玉米淀粉10个，低筋面粉50g
搅拌均匀，不能有固体颗粒物。
先将1/3的蛋清加入到蛋糊液中，然后搅拌均匀，再将蛋糊液倒入剩余的蛋清中，打散混合均匀。
最后混合好是这样的。
烤箱170度烤10分钟，之后140度25分钟。注意烤的过程要注意观察乳酪蛋糕的变化，因为不同的烤箱受热是不一样的，我家的烤箱体积小，活力大，所以烤的时间相对较短，总的原则是表皮金黄但不能糊。 烤的时候放中层，底层烤盘放1cm水。
烤完倒扣出来。
切开食用，完美。