椰浆打发
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高脂的椰浆是可以打发的,其用途同淡奶油,但比淡奶油的含脂量要低很多,前者是25%,后者是35%,,且前者只需常温保存,并且不含反式脂肪和胆固醇,后者需要冷藏,且少量胆固醇和反式脂肪,还有就是,它比动物淡奶油要便宜得多^_^^_^
它是可以打发的,用来涂抹蛋糕,做冰淇淋或是慕斯。
打发前还是需要冷藏,且冰水浴打发,和淡奶油一样,我是200克椰浆加20克左右糖,挺淡,有点椰子味
看图,从打发出现细滑且不易消失的纹路到打过的时间很短,几乎也就40秒,因此打的过程中还是要注意点
菜谱创建时间:2015-10-18 16:09:43