把虾清洗干净，去掉虾肠，剥出虾仁，剩下的壳沥干水份备用
锅中倒入食用油（大约可以沒入三分之二虾壳），中小火加热至五成热，倒入虾壳，慢慢翻炒，炸至虾壳呈金黄色，完全没有水份，满屋飘香（注意看好火候，这个时候很容炸糊的）就好了，关火晾凉，滤出虾油放冰箱保存